野口晃一のアジア・中国情報

そろそろ陽気も涼しくなってきました。
涼しくなると、家に帰って晩酌、なんて最高ですよね。
筆者も多分に漏れず酒好きです。
秋の夜長に花鳥風月を楽しみながら日本酒を一献最高ですよね。
思わず日本酒一升くらいは行ってしまうクチです（笑）。

そんな自分でも、一回酔い潰れたことがあります。
その自分を潰したお酒、それこそ白酒（バイチュウ）というお酒です。
今日はその憎き白酒の話をしましょう。

白酒は中国のお酒で、コーリャンなどの雑穀を蒸留したお酒です。
だいたい、30～80度くらい（ビールは5度くらい）のアルコール度数です。
高級な種類だと、茅台酒と呼ぶものがあり、
以前と田中角栄首相と周恩来首相が会談前に飲んで、
田中首相が酔わされてしっまった、
という話が有名です。

味としては、焼酎に近い味わいで、ちょっと香りに癖があります。
臭いで酔ってしまう人もいるかと思います。

白酒は基本的に御猪口のようなグラスに入れて飲みます。
作法としては、基本的に、乾杯をして一気です。
何度でも一気します。とことん一気します。

そんなお酒を筆者は上海で飲みました。
アウェーで負けられない気持ちもあったのですが、
完全に負けました。
今度行った時は必ずリベンジしようと思ってます。
憎きバイチュウ、今度会うときは、必ず！


憎き白酒（バイチュウ）